周末和朋友去书城买书,同时也买了两本菜谱,收获远远不止如此哦,就在书城看书的时候,偷偷地抄了几款菜谱,我可不敢大胆地拿出纸笔出来摘录,那样工作人员会过来把我轰出去的 .呵呵,我用手机偷偷地录了下来,虽然做得不是十分光明磊落 ,怎奈整本菜谱中我相中的仅仅几款,总不能为了其中的几款菜谱买来厚厚的一本吧?呵呵,闲话说了这么多,只不过为自己的不算太磊落的行为做些遮掩罢了.言归正传了,记下我摘录的几款菜谱,免得遗失了.记得简单,基本做法只在第一款详细说明,其余类同即可,肉类的,基本都需要先在开水中焯好去除血腥备用.稍有不同的,会做说明.特此记录,留待日后再用.
1.猪骨汤
材料:青木瓜,红皮花生,猪骨,蜜枣,红枣,鲜鸡爪.(蜜枣一粒,红枣五颗)
做法: A.青木瓜去皮去籽切块备用,猪骨洗净,鲜鸡爪用开水焯一下取出备用.
B.将全部用料放入瓦煲中,加入八成清水,武火(即猛火)烧开.
C.用勺拂去上面的泡沫,加盖,改用文火(小火)炖两个小时.
D.加入盐,鸡精调味即可食用.
2.板栗炖排骨
材料:板栗(100g),玉米(一个),猪排骨,枸杞(10g).
炖一个半小时.
3.玉米土鸡汤
材料:土鸡(500g),冬瓜(200g),玉米(一个),枸杞(10g).
炖两个小时.
4.羊肉汤
材料:羊肉,臆米,胡萝卜,冬瓜,葱,豌豆.
炖两个小时.
5.栗子炖老鸭
材料:板栗,老鸭(500g),冬瓜,陈皮(水发后切丝),姜(三片),枸杞少许,葱花少许.
炖三个小时.
6.鲫鱼汤
材料:鲫鱼一条,水发香菇四朵,油菜四颗,冬笋一两,枸杞10g,料酒少许.
做法: A.鲫鱼破肚去鳞洗净,其余材料洗净备用.
B.锅烧至七成热,加入茶油(或其他植物油)烧热后放入鲫鱼,翻动鲫鱼,淋入适量料酒.待鱼皮炸至金黄色,加入八成清水,少许盐,加入香菇,枸杞,烧开后换小火炖一个小时.
C.加入冬笋油菜开盖煮十分钟,然后加入盐,鸡精调味.
7.紫菜鸡蛋汤
材料:紫菜10g,虾皮10g,鸡蛋一个,葱花少许,油盐鸡精,醋半勺,白胡椒一勺.香菜少许切细.
做法:A.将紫菜用清水冲过后撕碎,和葱花,油盐鸡精,醋,白胡椒,香菜等一起放入碗中.
B.锅中加入适量清水,烧开后将打好的鸡蛋倒入滚开的水中,适度搅拌,成鸡蛋花,煮两分钟.
C.将煮好的鸡蛋花倒入前面准备好的放好料的碗中即可.
8.黑豆桂圆红枣莲子汤
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